北方麪食糖三角，相信是很多人的童年記憶。廉價樸實的食材搭配，決定了它只可家中有，難尋食肆台！
用料
| 中筋麪粉 | 300克 |
| 水 | 160克 |
| 酵母 | 3克 |
| 糖 | 20克 |
| 奶粉 | 15克 |
| 餡料 | |
| 紅糖或黑糖（儘量選擇高品質） | 適量 |
| 黑芝麻、核桃、花生，比例約為1:2:2 | |
| 糖桂花醬或幹桂花（可不放） |
媽媽的味道～童年的記憶【糖三角】的做法
將所有面團材料混合揉勻，揉至麪糰光滑不粘盆。覆蓋保鮮膜在温暖處發酵
將餡料的堅果類分別烘烤或在平底鍋中炒熟，花生去皮。
![媽媽的味道～童年的記憶「糖三角」的做法步驟圖 第2張]( "媽媽的味道～童年的記憶「糖三角」的做法步驟圖 第2張")
堅果放入料理機打碎，粗細不勻的狀態最佳。紅糖單獨打碎，儘可能均勻細膩。
![媽媽的味道～童年的記憶「糖三角」的做法步驟圖 第3張]( "媽媽的味道～童年的記憶「糖三角」的做法步驟圖 第3張")
混合所有的餡料，待用
![媽媽的味道～童年的記憶「糖三角」的做法步驟圖 第4張]( "媽媽的味道～童年的記憶「糖三角」的做法步驟圖 第4張")
將發酵好的麪糰取出輕壓排氣，分割麪糰成自己喜歡的大小，50-80g/個均可，滾圓，鬆弛15分鐘
![媽媽的味道～童年的記憶「糖三角」的做法步驟圖 第5張]( "媽媽的味道～童年的記憶「糖三角」的做法步驟圖 第5張")
擀扁麪糰成圓形，放入餡料，捏成三角形收口
![媽媽的味道～童年的記憶「糖三角」的做法步驟圖 第6張]( "媽媽的味道～童年的記憶「糖三角」的做法步驟圖 第6張")
擺入蒸鍋，醒發30分鐘，冷水起鍋開蒸，上汽後約15-20分鐘關火，燜3分鐘，開蓋可食。
![媽媽的味道～童年的記憶「糖三角」的做法步驟圖 第7張]( "媽媽的味道～童年的記憶「糖三角」的做法步驟圖 第7張")
小貼士
1，紅糖或黑糖作為糖三角的主角，應儘可能選擇品質較高的。一級品紅糖口味濃甜帶鮮，微有糖蜜味，具有甘蔗汁的清香味。如果可以選擇，古法紅糖優於超市散裝紅糖
2，如果不介意甜度，紅糖放得較多，可以摻入適量炒熟的麪粉，以免食用時紅糖流動燙嘴
