想想蠶豆燜飯（媽媽的味道）

最近爸媽從老家來帶了很多家長食材，便做了很多家鄉菜，舌尖的兒時味慢慢把我拉回了那些年……

蠶豆燜飯要等蠶豆的季節，媽媽喜歡連殼一起燜，她説那樣更香甜。這袋蠶豆是媽媽上次焯熟冰凍在冰箱的，想念媽媽的味道了就拿出來加上火腿丁燜一鍋飯，配碗酸湯細細品。

近年蠶豆飯成了我的保留菜品，每次有朋友同事來家吃飯，必燜一鍋，今天還是第一次給爸媽做，拍下了菜譜。

用料  

想想蠶豆燜飯（媽媽的味道）的做法  

1. 先將肥火腿丁煸出多餘油脂，再下瘦火腿丁翻炒

2. 下蠶豆炒香

3. 關小火，鋪入提前煮好的米飯

4. 鋪成這樣

5. 小火燜10-15分鐘，有聞到香味，而且很多蒸汽這樣

6. 加生抽拌勻，再燜3-5分鐘（可香啦）火腿有鹹味，生抽倒的多，既上色也當鹽使，所以不再額外加鹽

7. 燜完是這樣，嫌顏色深可以倒點兒老抽哈，一點點就好～然後撒葱花開吃！噴香！！

小貼士

最好用不粘鍋，全程小火燜，喜歡鍋巴的可以多燜一會會兒。

宣威火腿一定要！靈魂！沒有的就用臘肉