媽媽的味道備忘錄：豆角燜面，沒有肉也能好吃到流淚！

豆角是我超喜歡的一道食材，豆角燜面、豆角飯、炒豆角、熬豆角，怎麼都好吃。
 
這道豆角燜面是最家常方便的做法，不用麻煩的炒，而且就算只有豆角也非常好吃入味，因為有八角提味~

用料  

媽媽的味道備忘錄：豆角燜面，沒有肉也能好吃到流淚！的做法  

1. 豆角斜着片成段

2. 鍋中放油，一顆大料，喜歡辣的放一個辣椒，油熱後放入葱蒜熗鍋，然後放豆角翻炒

3. 倒入醬油，一點老抽（不喜歡顏色深可以不放）兩勺鹽。
   這個紅色的是我家放的辣白菜汁，因為沒有辣椒了，想提點辣味，請忽略吧~

4. 加入兩碗水，蓋上鍋蓋燜煮一會

5. 當水燒開時，將美味的湯汁舀出

6. 把豆角再翻勻一下

7. 鋪進麪條（這是買的，自己擀也是同理）

8. 把剛才舀出的汁撒在面上三四勺，蓋上蓋子燜。水快乾了再繼續舀湯汁，直到所有湯汁接近耗幹，最後和豆角攪拌勻即可。

9. 搭配糖蒜吃非常美味

10. 還可以擠上喜歡的醬料、小菜哦~

小貼士

加入八角，先炒後煮再燜，會使豆角充分煮熟和入味
 
水不要加過多，燜面時間不要太久，否則面可能太軟太糟了，口感就不勁道了