我猜你沒吃過吧 延邊特色美食【魚皮包飯】

魚皮的勁道
米飯🍚的軟糯
醬汁的鮮辣
一口一個～額～我要兩口😂

説真的
不是所有飯店都有
因為相對比較麻煩……

這個量差不多能做16－18個左右
一張大魚皮做2－4個

用料  

我猜你沒吃過吧 延邊特色美食【魚皮包飯】的做法  

1. 粳米跟糯米清洗乾淨泡6－8小時
   能用手碾碎即可
   （泡大米的水不要全部倒掉稍微留一點）

2. 蘸料
   海鮮醬油，辣椒粉，糖，辣椒籽，牛肉粉，芝麻調均勻備用。

3. 泡好的米加野蘇子粉，蠔油，海鮮醬油，鹽，老抽調均勻
   上鍋蒸三十分鐘

4. 準備明太魚皮
   剪掉魚鰭，魚刺，中間剪開分成兩瓣
   一張魚皮能做2－4個包飯（魚皮大小）
   建議用大的魚皮
   
   

5. 剪成塊的魚皮用啤酒🍺泡15－20分鐘備用

6. 泡好的魚皮剪成段
   建議長10－12
   寬8－10
   （這是四周都摺疊的情況下，如果是卷就沒必要）
   之所以這樣説是因為
   包完以後上鍋蒸
   魚皮遇熱會回縮，
   建議魚皮大一些少量放米飯
   
   想要更簡單的方法
   就是直接用魚皮捲起來

7. 蒸好的米飯攪拌均勻
   顏色都在底下

8. 取一塊魚皮，包入米飯
   米飯稍微往中間放一點

9. 兩表往中間對摺

10. 然後捲起
    還是那句話
    自己吃不介意的話
    直接捲起，兩邊不用對摺
    只要不露米飯就行

11. 想更好看的話
    可以用葱絲，或是韭菜裝飾
    包好的魚皮包飯上鍋蒸五分鐘即可
    
    

12. 蘸醬……
    你也趕緊試試吧
    不然就我自己懂的美味～怪寂寞