猜你沒吃過！墨西哥辣切達芝士包

朋友瘋狂想吃這款國內沒有賣的麪包，上外網找的方子失敗了。於是委託我來做。
這個方子是個人改過得，材料在國內可能不太好買，我提示會給到大家可以用什麼東西代替，請注意看

用料  

猜你沒吃過！墨西哥辣切達芝士包的做法  

1. 切片奶酪一般一包（10片裝）200克，留兩片出來之後擺盤。剩下的切成小段。
   醃辣椒切碎。生辣椒的話要去籽切小塊
   薄培根切小塊。雞胸肉等會出水多的肉類先做8分熟。

2. 切碎（雞胸肉橫着來一刀，黑胡椒+鹽+澱粉醃製，煎至8分熟）
   這種三明治奶酪容易粘，切的最後可以刀沾水。切完粘到一起也沒關係，看下個步驟

3. 400克麪粉+鹽+所有乾料混合。這一步會很方便的混合均勻

4. 350克温水+酵母化開。如果對自己廚藝沒自信的小夥伴可以適當減少水量，味道不變口感不同

5. 酵母水分批次加入混合好的乾料中
   
   沒有廚師機的朋友請用硅膠鏟。用手你會粘到懷疑人生。
   
   這裏可以倒10克左右醃辣椒汁進去
   
   初步混合後蓋保鮮膜醒20分鐘，等待麪筋初步形成。
   

6. 20分鐘後，開高速攪拌到圖上的程度。沒有廚師機的請看下圖的手法。

7. 我單手錄的速度比較慢，實際這一步很快就能完成。
   
   用廚師機的也需要用這個手法整形。蓋保鮮膜一發40分-1小時左右。

8. 2倍大後排氣（指揉它）還用剛才的手法。
   
   我分了2個6寸的蛋糕模烤。實際不用也可以。我烤箱太小了。

9. 等待發酵30分鐘
   
   準備適量的切片辣椒，芝士和培根
   發酵好後劃十字，把這些裝飾上去

10. 
    烤箱預熱180，蓋錫紙30分鐘。撤掉錫紙再烤15分
    
    味道太香了我忘記拍照
    過兩天可能再改進一遍這個方子吧