你沒吃過這樣薄皮大餡又美味的包子

一個胖姐好吃又偏偏號稱不會做飯，天天嚷着讓我去她家玩，其實這是醉翁之意不在酒，今天看在妞妞也在家的份上為大家分享一下。報個料，有位男士吃了5個包子説撐的睡不着覺。😏哼！你當我是3歲？

用料  

你沒吃過這樣薄皮大餡又美味的包子的做法  

1. 韭菜洗乾淨控水後切小段滴入少許香油攪拌後備用，幹香菇温水泡5分鐘後撈出清洗一下，再換清水泡

2. 雞蛋液中放入少許鹽打散

3. 熱鍋涼油，倒入花生油，待油温升高後倒入雞蛋液炸雞蛋花，同時用筷子劃碎雞蛋塊盛出備用。多餘的油可以把蝦皮放入煎一下。（本人喜歡酥脆的感覺）

4. 粉條用熱水泡軟，清洗乾淨，切斷備用。幹香菇擠水後切小丁裝盤

5. 所有備料都倒入大盆中

6. 最關鍵的時刻到來了，揭露獨家祕方。
   糖、鹽、生抽、老抽、香油、五香粉、十三香、味精、雞精和泡香菇水60ml一起攪拌解化後倒入食材中。

7. 麪粉、酵母、精鹽加少許水和麪，多次少量的加，用筷子攪拌成絮狀就可以下手揉了。醒發30分鐘後就可以製作包子皮了。
   包子皮想做成薄皮就是切成平時餃子皮的一個半大小，擀成比手掌略大的圓就行了。

8. 薄皮大餡18個折，來來來。我這是初次包的，可以吧！最後那一下扭一扭就封口了。

9. 放入蒸鍋中，以國內水開為時間點，大火8分鐘。記住，不用按我圖片擺的這麼多，會粘破皮的。

10. 全部蒸完關火，裝盤。好好吃哦！

小貼士

1.市場上買的餃子皮拿回家擀大一點也可以用，不過不勁道，蒸的過程容易破皮。本人建議還是自己和麪比較好，而且除了蒸還可以做成煎包，那天去朋友家做包子，吃家太多包子來不及上，我就用電飯煲抹油放包子做成水煎包了。煎包的水還是用了泡香菇的水。
2.放一點糖是為了提鮮，味道上沒有任何改變，不喜歡吃糖的朋友也可以不放
3.十三香、五香粉這種調料千萬不要多放，多了就有股中藥味，最大量2克
4.泡香菇的水比香油香，油是鎖水的但是吃多了對人體不好
5.雞蛋最好用花生油炸。我家用的是葵花籽油，在家又包了一次，發現還是在朋友家用花生油做的味道好吃。
6.柴雞蛋個頭比較小用量大些，如果是普通雞蛋就減量用6個就行了。用柴雞蛋是比較黃顏色鮮亮，小朋友喜歡😍
7.我本人口淡，如果平時口味重的朋友，鹽要加量了。