這樣的毛豆土豆餅你吃過嗎，美味又創意滿滿！

説起和這道食譜有關的真切的故事，還真沒有，因為是我突發奇想的。但是如果説起和素食的故事，那可有很多想説的。

從2015年7月到現在，我一直保持着素食的飲食方式。但4年半過去了，大家對素食的理解還是停留在之前。我想，大家大概對素食真的有着非常根深蒂固的觀念，或許是總覺得吃素很寡淡，或許是總覺得吃素和宗教有關。

但如果我們真的願意打開心扉去了解素食，恐怕才會恍然大悟，原來素食的意義竟密切關聯着萬事萬物，小到我們自身的健康，大到地球的存亡……

所以，我希望去做一些更容易被大眾接受的、也更實用的、真正好吃又容易上手的素食，希望通過自己的食譜，通過食物本身的色香味，讓更多的人看到素食的美好。💗

主要食材：毛豆、土豆、即食燕麥片
創作主題：完整使用食材的植物菜品
所在地：北京

用料  

這樣的毛豆土豆餅你吃過嗎，美味又創意滿滿！的做法  

1. 在沸水中，將毛豆帶皮煮熟，約5分鐘。

2. 撈出瀝乾室温冷卻。

3. 把豆子剝出來。

4. 土豆切塊，洋葱切細丁。水沸後，先放入土豆煮15分鐘，再放入洋葱煮5分鐘。

5. 撈出瀝乾備用。

6. 將煮好的毛豆、土豆、洋葱混合，用手持攪拌器攪拌均勻（無需細膩，有顆粒狀即可）。

7. 在混合物中，加入即食燕麥片、大蒜泥、現磨黑胡椒、鹽、營養酵母，用勺子攪拌均勻。

8. 期間可以加入少許葡萄籽油。攪拌均勻。

9. 開小火，在平底鍋中倒入適量葡萄籽油，油稍稍熱後，開始用手把混合物揉成餅狀，放入鍋中。

10. 不要着急翻面。等完全可以移動後，再翻面。把兩面都煎至焦黃。盛出控油。

11. 裝盤，裝飾一下～開動！

12. 推薦和芥末醬一起享用～也可以蘸上自己喜歡的醬料，更好吃哦～

小貼士

在揉成餅狀物的時候，如果太粘手，可以把雙手沾濕，這樣就不粘手啦～