吃過【帶肉】的雞蛋餅麼 這麼做軟軟嫩嫩的 能量滿滿又美味 附細節視頻

今天分享這款雞蛋餅軟軟糯糯的非常好吃，非常適合老人和小孩。

用料  

吃過【帶肉】的雞蛋餅麼 這麼做軟軟嫩嫩的 能量滿滿又美味 附細節視頻的做法  

1. 肉餡加入料酒、生抽、鹽、五香粉攪打上勁，入味半小時以上。

2. 麪粉加入鹽，水分幾次加入，攪拌均勻，這樣麪糊沒有疙瘩，攪拌成水狀糊。

3. 加入味好的肉餡。

4. 攪拌城稀糊狀。

5. 雞蛋加入葱花和熟的黑芝麻攪拌均勻。

6. 不沾鍋或電餅鐺開中小火，舀入兩小勺麪糊，用勺攤成薄的圓餅狀。
   
   麪糊定型後攤入雞蛋液，用勺攤勻，用硅膠刷滴一些油在蛋液上面（
   防止翻面後蛋液沾鍋。）
   
   雞蛋液稍微定型後，用硅膠刮刀把餅颳起，托起餅慢慢翻面，雞蛋定型後藉助刮刀捲成卷就OK了。
   
   來，第一張給你，軟軟嫩嫩的超級好吃。
   

小貼士

翻面操作時，一定要等麪糊定型以後再翻面，餅非常軟嫩，操作時一定要輕柔，否則非常容易破。

肉餡和麪糊可以頭一天晚上都調好，第二天早上起來混合拌勻再操作就好。