家常茄子這樣做你試過嗎

現在市場買不到好吃的茄子，都是怎麼煮吃起來都好像是生的那種感覺。鄉下親戚自家種的茄子，不好看但好吃，今天我做的茄子估計很多人都沒試過，這樣做茄子，保證你吃了還想吃😇😇😇

用料  

家常茄子這樣做你試過嗎的做法  

1. 鄉下親戚自家種的茄子，賣相不怎麼樣，而且小個，所以我煮了5條

2. 把洗淨的茄子切厚片，用清水浸泡一會

3. 蒜切片（我個人比較喜歡吃蒜，所以蒜的用量稍多一點），姜切沫，紅辣椒（我不是太能吃辣，用這種不太辣的辣椒，吃辣的人可以用小米辣）切段備用

4. 浸泡後的茄子洗淨瀝乾水，放在鍋裏煎至兩面金黃色，自家種的茄子很容易煎熟，市場上買的難煎一些，可能煎焦了也還沒熟，煎的時候可以分次放一點點水煎

5. 煎好的茄子起鍋放進盤子裏備用

6. 用煎茄子的底油把準備好的蒜片和薑末倒進鍋裏爆香（不需要再放油了，用煎茄子的底油就夠了，茄子比較吃油，再放油就會太多油了）

7. 蒜片薑末爆香後放入切好的辣椒段翻炒至辣椒基本熟

8. 倒進煎好的茄子翻炒幾下

9. 加入少許生抽，鹽，適量水（水不要太多，因為所以食材都炒熟了），炆5分鐘即可

10. 看起來是不是很有食慾

小貼士

煎茄子慢火煎，大火容易燒糊