茄子火腿包子你吃過嗎？

用料  

茄子火腿包子你吃過嗎？的做法  

1. 第一步，和麪
   首先準備温水30°左右，把酵母粉和白糖鹼面放入小碗中，加入温水，比例根據面的多少自己把握，攪均勻，之後把麪粉放入盆中，倒入攪拌好的酵母水，攪拌麪粉成為絮狀，用手和麪，如圖。

2. 第二步，發麪
   把和好的麪糰用保鮮膜包好，放入30°左右的温水中醒發，醒發兩個小時，中途可以看看，如果和上圖一樣，那就不用在發了。提示，一定要和蜂窩狀一樣才可以。

3. 第三步，做餡…
   在面醒發的時候，把茄子，火腿切丁，放入碗中，放十三香，蠔油，鹽，油，雞精，葱薑蒜，攪拌均勻備用。

4. 第四步，包包子
   面醒發好後，揉一揉，分成均勻的小塊，做皮，給它都包好。

5. 第五步，上鍋蒸
   放入鍋中，水開之後二十分鐘即可。