方子用下來比較好，步驟就是常規步驟，卡仕達醬製作方法在小貼士裏
用料
| 中種麪糰 | |
| 高粉 | 200克 |
| 牛奶 | 90克 |
| 淡奶油 | 30克 |
| 糖 | 8克 |
| 酵母 | 3克 |
| 黃油 | 5克 |
| 主麪糰 | |
| 蛋白 | 30克 |
| 糖 | 35克 |
| 奶粉 | 10克 |
| 蛋白粉 | 10克 |
| 酵母 | 1克 |
| 鹽 | 2克 |
| 黃油 | 20克 |
100%中種卡仕達醬麪包的做法
中種部分材料揉至略光滑後冷藏發酵過夜
中種撕成小塊與除黃油外的主麪糰材料混合麪包機揉20分鐘
加入黃油麪包機20～30分鐘揉至完全
發酵到2倍大排氣鬆弛15分鐘，包入卡仕達醬整成圓形
二次發酵至兩倍大，烤箱180度15分鐘左右
小貼士
2個蛋黃➕20克糖略微打發後➕15克低粉拌勻，150克牛奶➕25克糖煮至略沸騰，放涼至微温，➕蛋黃糊小火加熱到呈濃稠狀，冷卻後冷藏
