卡仕達醬酸奶小麪包

萌萌噠

用料  

卡仕達醬酸奶小麪包的做法  

1. 自己做的酸奶狀態是這樣的，粘稠的固體。不要用稀的酸奶代替。

2. 酸奶、全蛋液、細砂糖、鹽放一起。

3. 混合均勻，細砂糖融化。

4. 加入高筋麪粉、低筋麪粉、酵母。

5. 揉麪，粗膜的時候加入軟化好的黃油，繼續揉到手套膜。

6. 37度，濕度85，鬆弛半個小時。

7. 全部麪糰平均分12份，每份約17克，滾圓，放入烤盤，⚠️注意了，收口處在上面，光滑面在下面，這樣才好看。

8. 上面再蓋一個平烤盤，這個是不粘烤盤，直接蓋就可以，要是普通會粘的，就要先蓋油紙，再蓋烤盤。送去發酵，37度，濕度85，40分鐘。發酵到35分鐘的時候就可以預熱烤箱了，烘烤：上下管180度，16分鐘。

9. 出爐後震一下烤盤，散掉熱氣，立刻倒出來。

10. 晾好了。

11. 擠入卡仕達醬。