香酥卡仕達奶油小麪包

啊嗚的方子 我女神啊❤️❤️❤️
先表白下～
卡仕達醬和酥粒也都是她的，酥粒多了 可以冷凍保存。
酥粒鏈接：
卡仕達醬鏈接：
麪包的量我減半了，剛好夠一個金盤

用料  

香酥卡仕達奶油小麪包的做法  

1. 除黃油外的麪糰 低速揉成團後 二檔揉至光滑
   加入軟化黃油後 低速講黃油揉進麪糰裏，然後二檔揉至能有半透明的薄膜（出不了手套膜的，別揉過頭了，筋會斷）

2. 蓋上保鮮膜在25-28度下進行一發，手指蘸點麪粉戳進去 不回彈 不塌陷即可。

3. 輕輕排氣 稱一下 麪糰 我的大概505.5g
   平均分成9個 每個大概56g。
   排氣後揉圓 蓋上保鮮膜 醒15分鐘。
   醒發的時候可以做酥粒。

4. 取一個麪糰 揉成梭子型

5. 輕輕擀開成長舌狀

6. 從上往下捲起

7. 收口捏緊（這圖是卷好後 翻過來的，捏完收口後的圖）

8. 收口向下 刷上雞蛋液

9. 滾一圈酥粒

10. 收口向下排進鋪了烤紙的烤盤 稍微斜放

11. 全部弄好了 送入烤箱二發，温度32-36度，濕度75%，烤箱下層放一盤熱水。

12. 發至兩倍大，手指輕摁表面可以緩慢回彈

13. 烤箱預熱180度後。烤15分鐘左右 上色蓋錫紙。