最近很多集美想做泡芙，拿破崙千層酥，木有奶油，這樣卡仕達醬就可以作為替代啦
用料
| 蛋黃 | 2個 |
| 牛奶 | 200克 |
| 細砂糖 | 20克 |
| 低筋麪粉 | 5克 |
| 玉米澱粉 | 7克 |
| 香蕉 | 1根 |
香蕉卡仕達醬 無奶油的做法
砂糖加蛋黃攪拌均勻
![香蕉卡仕達醬 無奶油的做法步驟圖 第2張]( "香蕉卡仕達醬 無奶油的做法步驟圖 第2張")
低粉和玉米澱粉篩入，攪勻
![香蕉卡仕達醬 無奶油的做法步驟圖 第3張]( "香蕉卡仕達醬 無奶油的做法步驟圖 第3張")
少量多次加入熱牛奶（75℃）攪勻
![香蕉卡仕達醬 無奶油的做法步驟圖 第4張]( "香蕉卡仕達醬 無奶油的做法步驟圖 第4張")
倒入奶鍋，小火不停攪拌
![香蕉卡仕達醬 無奶油的做法步驟圖 第5張]( "香蕉卡仕達醬 無奶油的做法步驟圖 第5張")
直到粘稠微凝固，加入黃油攪拌
![香蕉卡仕達醬 無奶油的做法步驟圖 第6張]( "香蕉卡仕達醬 無奶油的做法步驟圖 第6張")
香蕉搗成泥，加入，攪勻
![香蕉卡仕達醬 無奶油的做法步驟圖 第7張]( "香蕉卡仕達醬 無奶油的做法步驟圖 第7張")
過篩，不過篩也可以的
![香蕉卡仕達醬 無奶油的做法步驟圖 第8張]( "香蕉卡仕達醬 無奶油的做法步驟圖 第8張")
裝裱花袋裏冷藏
![香蕉卡仕達醬 無奶油的做法步驟圖 第9張]( "香蕉卡仕達醬 無奶油的做法步驟圖 第9張")
裝飾一下拿破崙千層酥
![香蕉卡仕達醬 無奶油的做法步驟圖 第10張]( "香蕉卡仕達醬 無奶油的做法步驟圖 第10張")
剩下的放冰箱保存
![香蕉卡仕達醬 無奶油的做法步驟圖 第11張]( "香蕉卡仕達醬 無奶油的做法步驟圖 第11張")
小貼士
如果醬和香蕉泥不容易融合時可以加少量牛奶潤滑。
香蕉籽是黑色的，香蕉本身也容易氧化，建議過篩，這樣醬顏色更好，容易保存。
香蕉本身就有濃郁的香味和甜味，可以少放一些砂糖
