香草卡仕達奶油醬_Custard

香草味的卡仕達醬可以搭配泡芙或者派和撻 濃郁的香味和清爽的口感是因為有了檸檬的搭配 ✨✨✨

這款卡仕達的量是夠做一個八寸或九寸的派的量

ps.
每次做好放冰箱時 等到下次拿出來 先要攪拌均勻再使用哦！
❤

用料  

香草卡仕達奶油醬_Custard的做法  

1. 分離蛋清蛋黃，把四個蛋黃打散均勻（輕輕的哦）倒入80克砂糖，可以分次加入，也可以一起加入。

2. 處理好蛋黃後，將500ml的牛奶倒入一個奶鍋中 開小火煮至邊緣冒小泡

3. 這時牛奶在一旁煮，然後繼續蛋黃部分，將60克麪粉篩入蛋黃和砂糖的混合液中攪拌均勻

4. 牛奶煮到周圍冒泡泡的時候就好了 這時不要關火!倒一半的牛奶進入蛋黃混合液然後另一半繼續開小火煮，攪拌均勻蛋黃混合液

5. 攪拌均勻後，將混合液倒入奶鍋中 這時一定要慢慢的攪拌 必須攪拌不能停!等到慢慢變濃稠時速度要加快攪拌 到粘性適度時 就關火再繼續攪拌一會

6. 像這樣的卡仕達醬提起有尖角緩慢低落就可以啦 記得蓋上保鮮膜放冰箱冷藏哦！

小貼士

牛奶一定要攪拌器不能停 這步很關鍵!