布朗熊麪包（卡仕達醬餡）

對卡仕達醬真是抵擋不住，毫無抵抗力。

用料  

布朗熊麪包（卡仕達醬餡）的做法  

1. 除黃油以外的材料放攪面機攪拌成膜加入黃油攪拌成細膜（手揉分三次加入黃油）

2. 第一次醒發31度，85濕度30分鐘

3. 切60克搓圓鬆弛10-15分鐘，壓扁放入卡仕達醬25g左右，裝飾耳朵2g

4. 卡仕達醬製作：1 黃油和砂糖攪拌發白加入玉米澱粉拌勻。2煮微熱牛奶，衝入蛋黃糊中拌勻。3  回鍋邊煮邊攪拌冒大泡即可。4.離火加入黃油和巧克力攪拌均勻融化即可

5. 第二次發酵：33度86濕度10分鐘

6. 烤箱190度10-12分鐘

7. 放冷藏5分鐘

8. 融化巧克力畫小熊

9. 畫上熊閉着眼睛耳朵，凍一下，巧克力凝固，完成✅

小貼士

熊耳朵根麪糰粘合時，在圓麪糰上噴點水，有助於熊耳朵跟熊的身體貼合。