過年特色美食掛麪圓子

今天跟大家分享一道我們合肥過年必備的炸圓子，這次做的是掛麪圓子，用麪條做的圓子里加點肉和香菇，經過油炸後鮮香酥脆，太好吃了😋😋喜歡的朋友別錯過喲👏🏻

用料  

過年特色美食掛麪圓子的做法  

1. 鍋中燒開水下入麪條煮至7分熟，麪條既不能生又不能太熟

2. 放入冰水裏泡一會降温

3. 撈出控幹水分

4. 豬肉放料理機攪碎，肉選三分肥七分瘦最好

5. 調味汁：碗中加入生抽 老抽 耗油 鹽 糖混合均勻

6. 麪條中加入葱碎 蒜苗碎 香菇碎 薑末 肉混合均勻

7. 邊混合邊倒入調味汁，讓麪條入味的均勻一些

8. 手沾蛋液將麪條團成圓子，多團一會讓圓子緊實一些

9. 全部團完

10. 鍋中加油大火燒熱，放筷子看周圍冒大氣泡時下入圓子，中途轉中火炸至金黃，過程用筷子翻翻，讓圓子受熱均勻些

11. 成品

12. 麪條根根分明，香酥美味，過年餐桌上必備菜，團團圓圓寓意好

小貼士

做掛麪圓子煮麪條是關鍵，不能生不能過熟，炸圓子火候也要注意，小火圓子吸油，大火容易糊