碧綠色的小兔子磅蛋糕～猜猜我有多愛你🐰

春天裏森林中蹦蹦跳跳走出來的一隻碧綠色的小兔子～經典磅蛋糕的做法，雖然過程有些複雜，相當於烤了兩條蛋糕，可是切開的那一刻，真是好治癒啊，又萌又清新，感覺那點辛苦都是值得的：）這麼美好的季節，讓小兔子陪你一起度過吧！

用料  

碧綠色的小兔子磅蛋糕～猜猜我有多愛你🐰的做法  

1. 1.抹茶糊配料：發酵黃油100g，糖粉90g（原方100g），全蛋85g、抹茶粉7-10g、低筋粉94g、泡打粉1g；香草糊配料見步驟7

2. 2.抹茶粉我用了10g青嵐，貪心了點，麪糊稍硬，但烤出來小兔子真是碧綠碧綠的

3. 3.先烤一條抹茶磅蛋糕，180度烤33分鐘

4. 4.抹茶蛋糕略涼後切成片（厚度不要超過餅乾模）

5. 5.用餅乾模刻出小兔子形狀

6. 6.排列整齊放入墊了烤紙的模具，記得切下的屁股別丟，卡在模具兩頭

7. 7.準備香草糊：發酵黃油80g，糖粉72g（原方80g），全蛋68g、低筋粉75g、泡打粉0.5g

8. 8.裝進裱花袋，擠入已經排好小兔子的模具（縫隙都要擠到），170度烤40分鐘

9. 9.準備糖酒液：水50g、細砂糖10g、香草莢，也可以把香草精換成一丟丟朗姆酒。出爐後烤紙不要拿掉，趁熱可勁兒刷糖漿，特別是四個角，放涼後入冰箱冷藏

10. 10.冷藏一夜後拿出，切開有驚喜哦

小貼士

一、關於磅蛋糕製作：我用的小島老師配方，很多大咖都po過過程了，寶寶們自己搜一下好嗎麼麼！
   二、關於圖案居中：我的小兔子切片沒能緊緊抵住模具兩頭，所以沉底了。但是不怕，先擠一部分香草糊大概固定下，然後連烤紙一起拎出來小心揭開，在小兔子下面再擠一條香草糊，塞回模具，這樣小兔子就冒上來一些。
   三、關於那抹綠色：因為怕第二烤綠色烤飛，所以温度調低了，但色澤還是不如第一烤那麼濃郁，寶寶們如果有更好的方法也告訴我哦。
   四、關於濕潤口感：糖漿一定一定要趁熱好好刷！抹茶蛋糕我沒有刷糖漿直接切片，全部烤好後糖酒液沒刷到位，口感有點幹。所以切片後我又在切面補刷了，這樣潤多了。
   五、關於配色圖案：感覺還可以巧克力磅配白兔子，或者改成小熊、心等等，發揮想象啊，加油！