養胃魚片粥—Staub琺琅鑄鐵鍋

晚上不想吃飯的時候喝粥最舒服。甜粥一直不喜歡，鹹粥才深得我心。
加了魚片，口感更好，還不擔心長胖。

Staub鑄鐵鍋的密封性能很好，厚重的鑄鐵鍋蓋，自循環花灑設計，不用加特別多的水，短時間內米就能開花，稠稠的好喜歡～

用料  

養胃魚片粥—Staub琺琅鑄鐵鍋的做法  

1. 大米提前半小時浸泡，泡至米變白

2. 準備材料。魚肉切片，生薑切絲，小葱切葱花。正片的去骨魚切成小片，加入一大勺料酒，少量鹽和白胡椒粉醃製半小時

3. 同時，鑄鐵鍋小火預熱。

4. 泡好的大米下鍋，加五倍米的水熬煮。大火燒開。
   然後轉小火，熬製米略微開花

5. 開鍋蓋，下入魚片與薑絲。攪拌均勻關火，蓋上鍋蓋，用餘温把魚燜熟，撒上葱花上桌即可。

小貼士

預熱鍋子的步驟不要省略，一定要小火預熱，中火偏大燒開之後，一直保持小火

魚片關火後靠餘温燜熟，這樣比較嫩滑，否則會老影響口感

Staub鑄鐵鍋的保温效果很好，並且受熱均勻，小火煮粥也很快，還不糊底。