小資咖喱牛腩—staub琺琅鑄鐵鍋

用料  

小資咖喱牛腩—staub琺琅鑄鐵鍋的做法  

1. 牛腩洗淨，切塊

2. 焯水，放入葱薑蒜，一點點料酒

3. 胡蘿蔔、洋葱、土豆切塊，葱薑蒜八角花椒桂皮辣椒備用。

4. 放入“葱薑蒜辣椒”和“八角桂皮香葉辣椒”翻炒三分鐘，炒出香味後，再放入洋葱翻炒；再加入土豆和胡蘿蔔，一起炒；炒到焦黃即可。

5. 加入牛腩，翻炒。

6. 倒入熱水，加入咖喱，讓牛腩和蔬菜開燉，大約1-1個半小時。

7. 出鍋前，加入椰漿和香菜即可。

小貼士

1.牛腩去腥，可用熱水焯，料酒，花椒，桂皮去燉；
2.如果怕牛腩燉不爛，可以焯水時間久一些，大約30分鐘；
3.無需加鹽，出鍋前嘗下咖喱鹹淡後再適當添加。