紅燒雞塊–Staub琺琅瓷鑄鐵鍋

為愛的人烹飪一道美味的菜譜😍😍😍😍幸福的生活從簡單開始，今天了，是一個特別的日子。因為“老謝”生日✨✨✨，又挺懷念小時候媽媽給他做過的一道紅燒雞塊，所以今天我就用鑄鐵鍋給他做一道小時候具有媽媽味道的菜餚😘😘😘😘😘

用料  

紅燒雞塊–Staub琺琅瓷鑄鐵鍋的做法  

1. 先把整隻雞用砍刀剁小塊，然後就放入鍋中用冷水焯水，肯定會有人問為啥一定要冷水焯，(因為雞肉性味甘温，能益氣養血，温中補脾，補腎益精，而且雞肉中含有大量維生素C和維生素E，容易被人體吸收，能增強人體體能和力量。冷水焯能很好的保存這些營養成分，能把雞肉中的雜質和血水排幹，還能對雞肉的腥味去除掉)大概5-6分鐘左右就可以撈起雞塊，瀝乾水。

2. 第二步勒，先把鑄鐵中火預熱1分鐘後就把色拉油到入鍋中，再放入生薑、蒜、幹辣椒、花椒、樹皮、香葉放入鍋中小火炒香，聞到香味兒勒就可以倒入瀝好水的雞塊開始翻炒，就可以倒入生抽、料酒、味極鮮、蠔油、白糖，翻炒均勻就可以直接蓋上鑄鐵鍋鍋蓋，用小火煮，定時記好，15–20分鐘就可以關火，紅燒雞塊就做好啦🤗，直接端鍋上桌😋，享受美味啦😁😁😁

小貼士

Staub鑄鐵鍋密封性是非常強的，所以做紅燒雞塊是中途都不需要放水哦，因為雞塊本身是含有水分的哦😜，記得一定一定要用小火烹飪，鑄鐵鍋導熱超快的，所以小火就足夠啦😝