香菇饅頭🍄【猜猜我是香菇還是饅頭?🌚】

採蘑菇的小菇涼，提着一個小竹籃……

每個人都可以做出的以假亂真的香菇饅頭😆

揉麪的時候可以加一點鹽，口感會更蓬鬆。我因為這次想吃有嚼勁一些的，沒加鹽。

用料  

香菇饅頭🍄【猜猜我是香菇還是饅頭?🌚】的做法  

1. 材料備齊。

2. 糖，酵母倒入麪粉，牛奶分批加入麪粉攪拌，揉！

3. 有廚師機的小夥伴比較方便，我是手工揉的。揉到麪糰光滑，蓋上保鮮膜，或者蓋子，醒幾分鐘。（每種麪粉不一樣，需要的牛奶量可能略有差異，請自行調整。面多了就加牛奶，牛奶多了就加面...請控制總量，如果一不小心揉出100個饅頭，也別怪我呀😅）

4. 醒好的面揪成大大小小的劑子，不用均勻大小，這樣成品會更加自然。(我這裏是16個的量，本來準備了18個，有兩個被拿去做了個豬頭🐷)留一點面做香菇腳。

5. 劑子揉圓，整成香菇頭形狀，不用太扁，胖胖的也很好看的。

6. 可以根據自己口味加餡，我在其中一些加了豆沙餡。

7. 可可粉用涼開水衝成漿，如果怕苦可以加一點點糖。用熱水衝開也可以的。

8. 調好的可可漿刷在做好的香菇頭上，薄薄一層即可，也不用均勻，這樣會更加自然。然後放到一邊風乾等可可漿裂開。等待的時間用剩餘的麪粉把香菇腳做出來，做成一頭大一頭小的樣子，比較形象，待會也比較好用。

9. 香菇腳做好後，30-35度發酵20分鐘。（自己尋找合適的温度地方，比如用温水，比如用電暖器，比如電吹風，我是烤箱直接調到35度發酵）發酵好後，上開水鍋蒸5分鐘。多餘的一點面，我們家有搗蛋鬼做了一個豬剛鬣🐷 請忽略。

10. 蒸完後會變胖，沒有關係。拿出放涼備用。

11. 香菇頭裂開後，30-35度發酵20分鐘。（等待裂開時間跟環境關係很大，請耐心等待，我這次等了一個小時）

12. 發酵好後，上開水鍋蒸8分鐘，然後燜2分鐘出鍋。（燜一下讓温度降下沒那麼容易塌，如果饅頭過大或者過小需要自己調整蒸的時間）蒸好後的香菇頭會變大，顏色變淡。

13. 在香菇頭底部用筷子🥢或者其他順手的棍子類，戳一個洞，把香菇腳裝上去就好啦。看！是不是很逼真呀。😆

14. 每個蘑菇都不一樣喲。

15. 吃不完的可以冷凍起來，吃的時候復蒸一下就好了。