濱州鍋子餅

濱州名吃鍋子餅，老媽親傳，絕對美味。

用料  

濱州鍋子餅的做法  

1. 注意豬頭肉切丁（玉米粒大小），其他的看圖片切。豆腐要提前3小時左右，放到漏盤中控水。

2. 熱鍋，放少許油。

3. 油7成熱，先倒入豬頭肉略炒。

4. 再倒入葱薑蒜，炒出香味。

5. 倒入木耳繼續翻炒，加入老抽，味極鮮適量，呈淡黃色。加入5小勺鹽，豆腐比較吃鹽，可以偏多一點。

6. 關小火，用手捏豆腐入鍋，繼續翻炒至微微出水。

7. 把雞蛋直接打入鍋中，快速翻炒以免粘鍋。直至水分被吸收，成涼粉的感覺，有一點Q感。

8. 倒入香菜稍微一炒。OK，備用

9. 和麪~~醒1小時~~揉麪~~切面璣（根據電餅鐺大小）

10. 面璣用手壓成小餅，單面塗上油，兩個小餅一組，油麪相對用手壓緊，最後趕成薄餅。

11. 就是這樣

12. 放入電餅鐺烙，餅鼓肚時，快速揭開，餅呈半透明，放入盆裏蓋上蓋，

13. 蓋上蓋子很關鍵，以免餅乾了

14. 用餅把炒好的菜捲起來，儘量結實一點。幾個一組放入電餅鐺刷上油加熱，呈金黃色就完成了。

小貼士

成品忘記拍照了，見諒。外皮金黃，脆脆的，餡兒嫩嫩的。光顧着吃了，忘記拍照了😜😜