魚鍋餅子

魚鍋餅子其實就是在做魚的鐵鍋邊上貼餅子。掀開鍋蓋，魚的鮮味和着玉米餅香味撲鼻而來

用料  

魚鍋餅子的做法  

1. 將餅面所有材料混合均勻，温暖處發酵大約一小時。

2. 將魚洗淨處理乾淨備用。

3. 所有輔料和調料準備好備用。

4. 熱油爆鍋，放入葱段，薑片，幹辣椒碎，十三香炒香，加入醬油，耗油，料酒，白糖，白酒，添水加熱。

5. 水熱鍋邊冒泡後魚下鍋。

6. 鍋裏開始冒大泡證明鐵鍋邊已經熱了可以開始貼餅子了，取一小麪糰揉圓壓扁貼到鍋邊用手壓一下。（會有稍微下滑不礙事，魚湯可以撲到餅上可好吃了）以此例推，把餅面分成均勻面團全部貼到鍋邊。

7. 大火加熱大約40分鐘，沒有太多魚湯關火。

8. 撒上葱沫，香菜沫出鍋裝盤。（女兒不吃香菜我沒放香菜沫）

9. 餅子香噴噴的。

小貼士

1.魚的種類很多，任選，我用的是胖頭魚。
2.魚下鍋後一定大火燒開冒大泡才可以貼餅子，鍋不熱餅子貼不住。
3.用尖底鐵鍋燉。
4.餅子麪糰越小熟的越快。