鴨子的氣味比較重，這道菜口味的重點在於祛鴨腥味，顏色的重點在於炒糖色，來一起看看怎麼做吧~❤️
用料
| 鴨翅根 | 6只 |
| 冰糖 | 七粒 |
| 花椒 | 十幾粒 |
| 八角 | 2個 |
| 姜 | 8片 |
| 葱 | 半根 |
| 料酒 | 8勺 |
| 老抽 | 2勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 桂皮 | 1塊 |
| 鹽 | 1勺 |
經典紅燒鴨翅根的做法
準備好葱姜，姜切片葱切段備用
![經典紅燒鴨翅根的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張]( "經典紅燒鴨翅根的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張")
鴨翅根洗淨，去除乾淨鴨毛，冷水下鍋，加三勺料酒四片姜兩小段葱煮沸十分鐘後將鴨翅根撿出再次洗淨備用。
![經典紅燒鴨翅根的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張]( "經典紅燒鴨翅根的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張")
鍋洗淨，倒入適量的油，小火五成油温下入7粒冰糖，炒至琥珀色下入鴨翅根以及4片姜四小段葱翻炒上色
![經典紅燒鴨翅根的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張]( "經典紅燒鴨翅根的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張")
糖色包裹均勻後倒入沒過鴨翅根的水，加入八角、鹽、老抽、生抽、花椒、桂皮、三勺料酒中火燉煮40分鐘，後期時常觀察一下以免糊鍋
![經典紅燒鴨翅根的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張]( "經典紅燒鴨翅根的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張")
湯汁粘稠後即可出鍋
![經典紅燒鴨翅根的做法步驟圖，怎麼做好吃 第6張]( "經典紅燒鴨翅根的做法步驟圖，怎麼做好吃 第6張")
小貼士
炒糖色一定要小火，不然變色太快不好控制，糊味會比較重
