用料
雞蛋 | 3個 |
低筋麪粉 | 100克 |
牛奶 | 100克 |
泡打粉 | 2克 |
小蘇打 | 1克 |
白砂糖 | 10克 |
蜂蜜 | 10克 |
玉米油 | 少許 |
豆沙餡 | 10克 |
經典銅鑼燒的做法
盆中打入3個雞蛋,加入10克打至濃稠。
加入牛奶,玉米油少許,蜂蜜10克攪拌均勻篩入低筋麪粉,泡打粉還有小蘇打攪拌均勻。
用保鮮膜包好靜置半小時,靜置後重新攪拌均勻不沾鍋不用加油,小火稍稍加熱,用大點的勺子舀點麪糊至需要的大小,帶出現許多小氣泡後,用鏟子翻過來
再煎幾秒即可出爐,在鍋底放一個濕布稍微降温後,重新放回小火上,舀取麪糊,重複以上,直至麪糊煎完
兩個麪餅之間抹上豆沙,兩邊按緊即可
這樣子