用料
| 生魚（斑魚）肉片 | 300克 |
| 蒜頭，幹辣椒，香菜 | |
| 雞蛋 | 1個 |
油泡生魚片的做法
將生魚去骨切薄片放進盆子，加入蛋清，適量味精，雞精，鹽，胡椒粉，生粉拌勻
蒜頭剁成蓉，幹辣椒切小段
熱鍋下植物油，待油大概60-70度，放入魚片，用匙子分散，略炸1分鐘，撈起控幹油份，裝盤
將鍋裏的油倒出，鍋洗淨，熱鍋下適量植物油，油温升高時下蒜蓉幹辣椒炸至金黃迅速淋在魚片上面，再加上香菜即成
油泡生魚片
菜譜
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