生炒魚片

用料  

生炒魚片的做法1 

1. 草魚一條2斤左右，實際只用半片魚肉

2. 斜刀片成魚片

3. 魚片用適量料酒、鹽、辣椒醬拌勻，醃製一會

4. 醃製過的魚片裹上幹澱粉

5. 平底不粘鍋燒熱，放兩湯匙油，把魚片一片片放進去煎。（魚片比較薄，較容易碎，所以最好用平底不粘鍋來煎），煎至兩面微黃出鍋，不要煎老了

6. 煎好的魚片盛出來備用

生炒魚片的做法2 

1. 調料汁：生抽、料酒、番茄沙司、胡椒粉、糖、醋根據自家口味取適量調好

2. 用煎魚的餘油，把姜蒜末爆香

3. 柿子椒用手撕成小塊，放進鍋裏翻炒至變色

4. 倒進魚片，顛鍋翻動保持魚片的完整，不要用鍋鏟使勁翻，容易碎

5. 淋進調好的料汁

6. 晃動鍋使料汁均勻，最後淋兩三湯匙水澱粉開鍋，關火