泡椒鯛魚片

總認為冰凍的鯛魚用來蒸或者煮味道不怎麼好吃，試作用泡椒來做沒想到別有一番風味。

用料  

泡椒鯛魚片的做法  

1. 鯛魚解凍切成厚片，用生抽+料酒+鹽+胡椒粉+雞蛋醃製半個小時。

2. 泡椒、姜蒜切碎備用。

3. 起鍋燒油下入醃製好的魚片炸至金黃撈出。

4. 另起鍋放入油下入泡椒和姜蒜炒出香味。

5. 下入炸好的魚片翻炒，加入適量的水煮至魚片入味。

6. 加入白糖調味，收幹湯汁即可出鍋。