醬烤鯛魚片

祕製醬裏無祕密------醬烤鯛魚片

用料  

醬烤鯛魚片的做法  

1. 鯛魚放在室温內自然解凍後，用水衝一下後瀝乾備用。洋葱切成絲，鋪在保鮮盒裏。大蒜壓成蒜泥備用

2. 將排骨醬，叉燒醬，生抽，鹽，黑胡椒，蒜泥，放入大碗中攪勻後，放入鯛魚片，雙面沾滿料汁後，放入保鮮盒中的洋葱絲上，一片片的疊好後，蓋上蓋子，放冰箱中冷藏保存2小時，或更久

3. 用錫紙將烤盤鋪好，把鯛魚放在烤架上，剩下的洋葱，倒入鋪了錫紙的烤盤中。預熱烤箱

4. 將烤盤放在烤箱的最下一層，放了鯛魚的烤網放在烤箱的中層，200度的温度，烤12分鐘即可，食用前建議撒上熟白芝麻，口感更好

小貼士

**鯛魚肉多刺少，我們買到的冷凍鯛魚片，基本上是無刺的，且肉質柔軟，容易咀嚼吞嚥，因此很適合老人和小孩食用。
**冷凍的鯛魚，不要泡在清水裏，或熱水裏解凍，直接放在室温解凍，能最好的保持它的味道。鯛魚肉比較嫩，否則很容易散碎，因此也不要過度清洗。
**我比較害怕祕製這個詞，總覺得有點“就不告訴你”的故弄玄虛。宇宙飛船都上天了，做菜這點事兒，還有什麼“祕製”可言啊？無非是幾種合適的東西搭配在一起，產生一些美好的味覺體驗罷了。
**排骨醬，叉燒醬，這兩樣東西，對於剛開始做燒烤的小煮婦來講，應該是家中常備的調料。因為，無論你烤什麼，雞，魚，肉，排骨，只要加了這兩個調料，再配些生抽，黑胡椒等，出來的味道和顏色，都是很棒的。