醬汁鯛魚

用料  

醬汁鯛魚的做法  

1. 用白葡萄酒、醬油（生抽最佳）、蜂蜜和紅糖將魚肉醃大約20分鐘

2. 醃好的魚肉擦乾水分，輕輕拍一層澱粉，放入温油中兩面煎熟。醃魚的湯汁不要扔掉

3. 魚煎好後，將醃魚的湯汁倒入，並根據口味再適量加一些白葡萄酒、醬油和紅糖，以中火入味約5分鐘，然後大火收下汁，讓湯汁粘稠就可以了

4. 煎好的魚連着湯汁一起拌着米飯吃，非常香

小貼士

日餐中用鯛魚比較多，這種魚是冷凍魚，一般是以魚肉塊銷售，沒有刺，非常適合這樣烹飪。當然，其·他少刺、肉厚的魚也可以了。