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用料
水煮鯛魚的做法
鯛魚去骨切片,加澱粉、料酒,拌勻放置待用
取萵筍、豆皮、洋葱,切好下鍋清水煮,煮至八成熟,撈起待用
另起油鍋,爆姜蒜和少部分花椒
加水,加水煮魚調料包,加小米椒,煮開後下魚片,魚片煮3分鐘即可撈起
關火,先加入之前燙過的蔬菜在底部,再放上魚片,最後撒花椒、香菜、白芝麻,大功告成!(這一步也可以另起油鍋,炸少量熱油,淋在花椒上,我懶所以省掉了…)
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