麻香鮮蔬水煮鯛魚片

用料  

麻香鮮蔬水煮鯛魚片的做法  

1. 鯛魚切片，用胡椒粉，料酒，鹽醃製入味，用澱粉抓勻。

2. 金針菇去蒂處理乾淨

3. 西芹處理乾淨切斜片

4. 西芹 金針菇焯水後待用。

5. 姜蒜切片，橙皮切絲，葱薑蒜切末，準備好花椒粒和辣椒，

6. 鍋裏放油燒熱，煸香姜酸片，入花椒粒、幹辣椒爆香，放入少許香辣醬煸炒一下，

7. 加適量的水大火煮開，把大料的味道都煮出來後，撈出大料，放入焯過水的金針菇和西芹，加花椒油，香油，辣椒油，放入醃製過的魚片，蓋上鍋蓋大火煮至魚肉變色入味，

8. 裝碗，放上葱薑蒜末、辣椒碎、花椒麪，

9. 淋上熱油即可享用！