“水煮魚”

愛吃麻辣，水煮魚尤為喜歡，買條魚，備點料，家庭版“水煮魚”做起來～～～～～

用料  

“水煮魚”的做法  

1. 魚收拾乾淨（刮鱗去內臟，腮腺），去掉魚刺，分部位改刀切成大小均等的魚片，擺盤碼齊。用料酒，胡椒粉，蛋清，澱粉抓勻備用。喜歡吃的蔬菜（生菜，大白菜）焯水裝入好看的水煮魚容器內備用。

2. 準備炒鍋，鍋底放色拉油燒熱，先放牛油潤鍋，加元葱，綠辣椒，葱段，薑末，蒜末，四川辣醬，底料（八角，麻椒，香葉乾紅辣椒等研磨）等熬製10分鐘，入味加適量水，鍋開放入醃製的魚片，等魚片浮起即可。倒入裝蔬菜的容器裏，最後準備葱絲，幹辣椒，蒜末撒在容器中間，用熱油潑上，滋滋響的紅辣椒又香又辣，美味水煮魚做好了。

3. 看看着顏色，味道很不錯的。