盧悦基《新手學壽司》。
快手菜，半小時搞定。缺點是太浪費醬油和味淋。
用料
| 鯛魚頭 | 1個（約450-600克） |
| 胡蘿蔔 | 1個 |
| 鮮香菇 | 2朵 |
| 白蘿蔔 | 300克 |
| 昆布 | 50克（浸泡） |
| 大葱 | 1根切片 |
| 牛蒡 | 1/4根，切片 |
| 【燉汁】 | |
| 味啉 | 350ml |
| 濃口醬油 | 200ml |
| 料酒 | 180ml |
| 糖 | 200克 |
| 薑絲 | 少許 |
| 水 | 720克 |
日式23：煮鯛魚頭的做法
所有材料放鍋裏煮開後
轉中火，燉20分鐘至汁液濃稠。
日式23：煮鯛魚頭
日式料理
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