日式鯛魚燒VS開心果蛋糕

大約6個的分量

用料1 

用料2 

日式鯛魚燒VS開心果蛋糕的做法1 (鯛魚燒)

1. 將雞蛋打入盆中，加入白糖，用打蛋器攪打均勻至起泡，加入蜂蜜，加入牛奶和色拉油，接着攪打均勻

2. 低筋粉、奶粉、泡打粉，過篩混合均勻，然後分多次篩入蛋液中，切拌成均勻光滑的麪糊，豆沙分成小塊

3. 鯛魚燒模具抹油，將麪糊擠入模具中，中間放入紅豆沙，然後用麪糊將豆沙覆蓋住，合上蓋子

4. 燃氣灶最小的火力加熱1分鐘，然後翻轉模具小火1分鐘，最後關火燜半分鐘即可打開模具，放在架子上散熱

日式鯛魚燒VS開心果蛋糕的做法2 (紙杯蛋糕)

1. 室温軟化黃油，軟化的黃油加入糖打至顏色變白，體積膨大

2. 雞蛋打散，黃油裏分3次加入蛋液，加一次攪勻後再加下一次，直至全部攪勻

3. 低筋麪粉和泡打粉混合過篩，加入黃油中，可可粉在牛奶中溶解後，加入麪粉中，和黃油一起切拌均勻

4. 將攪拌好的麪糊倒入紙杯中（七分滿即可），將開心果去皮，用擀麪杖擀碎，撒在麪糊上

5. 放入180度預熱的烤箱中，25分鐘即可

小貼士

1、蛋液無需打發，打至均勻起泡即可
2、過篩兩次可以使麪粉混入更多的空氣，做出的成品更鬆軟
3、分多次篩入麪粉，確保拌成光滑無麪疙瘩，拌的手法要上下切拌，防止麪粉出筋
4、模子裏的麪糊無需太滿，否則做出的鯛魚燒口感太實不鬆軟，泡打粉的作用，少少的麪糊能鼓好大
5、豆沙不要放太多，太多的豆沙會影響鯛魚燒的美觀