🐟《真鯛、加納魚料理》清蒸葱油汁真鯛▪️原汁原味清蒸魚

真鯛有好多小名，加納、嘉鱲、加鱲。
真鯛在日本逢年過節是餐桌必備的佳餚，
擁有滿滿祝福、祝賀的喜慶魚。
很喜歡吃真鯛生魚片，
細嚼會慢慢散出甘甜油脂香氣😍
作法食譜非常多，清蒸、香煎、焗烤、
紅燒、鹽烤、刺生、煮湯、茶泡飯、
煮粥、油炸⋯⋯太多太多作法。
是非常好入手的魚種🐟

第一次嘗試真鯛的小夥伴們，
建議清蒸試試，吃原味感受下，
更瞭解肉質與鮮甜度。

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用料  

🐟《真鯛、加納魚料理》清蒸葱油汁真鯛▪️原汁原味清蒸魚的做法  

1. ▶️ 備料：真鯛洗淨瀝乾、薑絲、薑片、辣椒絲、葱絲、芹菜絲、自制葱油汁

2. ▶️ 魚腹內塞入幾片薑片。

3. ▶️ 準備魚盤，放入弧度較小的湯匙。▪️解決筷子較易導致魚放不平的問題，放弧度小的湯匙很好用。

4. ▶️ 將真鯛放置魚盤。

5. ▶️ 魚身灑上薑絲、葱白、一匙米酒。

6. ▶️ 鍋內置水蓋鍋，開大火。｛水沸騰再入魚｝一定要水沸騰！水量要足～▪️一斤魚蒸6-8分，需考量魚身厚薄，盤子厚薄去計算。抓8分比較好拿捏。ex：真鯛魚1.5斤，蒸熟時間抓約12分鐘。

7. ▶️ 12分鐘到，開鍋蓋倒出盤中多餘魚汁，湯匙抽出。

8. ▶️ 鋪上葱綠絲、芹菜絲、辣椒絲。淋上加熱過後的自制葱油汁。▪️葱油汁加熱方式：微波或者跟魚一起蒸都行。

9. ▶️ 完成✅

10. ▶️ 美味，肉質雪白細緻。

小貼士

🔹鯛魚類做法多，操作簡易！很適合廚房小白。
▫️只要掌握好蒸魚時間與步驟，不怕魚蒸過老。
🔹最近迷上葱油汁蒸魚，太方便又好吃😂
▫️“葱油汁”做法請搜下我的菜譜。