鯛魚兩吃

金目鯛兩吃--鯛魚鍋飯,以及味噌煮魚頭~~鯛魚鍋飯直接用電飯煲煮的特別方便,而且所有菜色都不添加任何油, 非常健康~~魚肉蛋白質高脂肪低,食用魚肉是控制熱量的好選擇~特別喜歡日式美食的圖片,為了拍攝這套圖片,特地買了日式餐具,各種盤子各種碗各種形狀,還買了小鐵鍋。微博歡迎關注

用料  

鯛魚兩吃的做法  

1. 將鯛魚收拾乾淨,頭尾剁下

2. 魚中段橫向劈開,劈為三片,兩片魚肉,中間是魚骨

3. 將收拾好的魚,放在烤盤中,放入烤箱200度烘烤10分鐘左右,直至魚皮變緊,魚肉變為白色.

4. 將魚頭和魚尾和魚骨,放入鍋中,加入沒過魚骨的水熬煮魚湯.加入適量鹽,和10克味淋,直至魚塘熬製發白

5. 將魚湯盛出一半過濾後備用,這一半魚湯用於煮鯛魚飯,另外一半繼續放在鍋中熬煮用於做味噌魚頭

6. 將大米淘好,放入電飯煲中,加入過濾出的魚湯,水量和平時蒸飯時的水量一樣即可

7. 在米飯中加入適量鹽調味,在頂部放上步驟3種微烤後的鯛魚肉

8. 設置蒸飯時間,和平時蒸飯時間相同,鯛魚飯就做好了

9. 出鍋後,可以將魚肉搗碎,抽出大刺即可,可配少許醬油食用

10. 味噌煮魚頭:鍋中還有繼續熬煮的魚頭,在魚頭鍋中放入20克味噌,將味噌將放在勺子中,用筷子慢慢的攪拌直到味噌融化在湯中.繼續熬煮10分鐘左右即可

11. 出鍋在魚頭上放上切成細絲的葱絲即可食用

12. 完成,花點心思擺盤,就會成為一道不輸日料店的料理