高中生的午餐便當-牛肉時雨煮

【7/14便當日記】日本有一道名字很好聽的家常料理，叫“牛肉の時雨煮”，其實就是一個日版紅燒牛肉片，配料只有醬油、味醂、日本酒、糖，薑絲。
最近天天下雨，天跟漏了似的。今天就決定給小盆友做一個“牛肉時雨煮便當”應應景。
主菜：牛肉時雨煮、鹽烤對蝦、烤豆腐、鹽昆布涼拌黃瓜，什錦蔬菜雞蛋卷，西蘭花，胡蘿蔔，小番茄。
主食：白米飯+紅紫蘇粉

用料  

高中生的午餐便當-牛肉時雨煮的做法  

1. 1）牛肉時雨煮: 材料清單
   牛肉　…　300g
   生薑　…　30ｇ
   醬油　…　大勺4又1/2
   味啉　…　大勺3
   酒　…　     大勺3
   砂糖　…　大勺2又1/2
   以上調料全部放在一個平底鍋裏，生薑切成火柴棍粗細的絲，放入鍋內開火，煮沸後轉成中火，放入牛肉片，一邊用筷子劃散一邊煮，煮大約10分鐘，煮至湯汁大致被收幹，剩餘的湯汁變得濃稠紅亮，開始冒大泡泡，即可關火，撒上白芝麻（熟的）裝盤，完成。
   
   

2. 2）依次將準備好的食材裝入便當盒。
   炭火烤的炸豆腐、鹽烤對蝦，蔬菜雞蛋卷、白灼西蘭花，小番茄
   3）米飯上撒一些幹紫蘇粉，可開胃解膩、防暑防腐。

小貼士

下次專門上一個“牛肉時雨煮”的菜譜，供各位參考。