高中生的午餐便當-牛丼

今天是「牛丼」，中文就是“牛肉蓋澆飯”。
今天的這個便當，從切洋葱打雞蛋開始，全程花了大約20分鐘就完成了。這樣的蓋澆飯式BENTO，做起來省時省力省腦還好吃😋，實在是太適合我這樣的懶麻麻😅

用料  

高中生的午餐便當-牛丼的做法  

1. 煮牛肉片。
   平底鍋裏放水250ml，濃縮日式高湯（白だし)15ml、醬油3勺，日本酒2勺，味醂2勺，糖1勺，洋葱半個切成條放入鍋裏，開火，洋葱煮2-3分鐘後會變軟，然後放入牛肉片，劃散，再煮2-3分鐘左右就可以出鍋。直接澆在米飯上即可。

2. 炒雞蛋。今天雞蛋里加了一勺牛奶和一小勺芝士粉，雞蛋又嫩又有芝士香，非常好吃。

3. 涼拌胡蘿蔔絲和秋葵。
   做法都一樣。開水燙1-2分鐘後撈出，瀝乾水分後加少許鹽、糖、醬油、香油，熟芝麻，拌勻即可。

4. 裝飯盒。先裝牛肉（最後澆兩勺汁在牛肉上），然後裝炒雞蛋，秋葵，胡蘿蔔絲，最後點綴一些紅薑絲。

小貼士

1)紅薑絲是牛肉飯開胃解膩的最佳拍檔。超市有賣，很便宜，不用自己做。
2)味醂是釀製日本酒的副產物，主要功能是增加甜味和提升食材的光澤度，國內如果沒有就不用放了，放點糖效果也一樣的。
3）日式高湯沒有的話，就用牛肉湯或者清水代替也一樣。
4）日本酒沒有的話，就用普通米酒代替，不過不建議放黃酒，還是清清的米酒最好。