高中生的午餐便當-炸雞便當

日本中小學生午餐便當的人氣排名，常年位居第一的就是炸雞塊（鳥の唐揚げ），其次是漢堡牛肉餅，然後是肉丸。家裏的小盆友也沒能例外。
天熱，懶得動腦筋了，省心省力還討小盆友歡喜，今天就做個最基本款的“炸雞塊便當”吧。
炸雞塊、炸紫菜山藥條（大和芋の磯辺揚げ)、蟹肉棒雞蛋卷，蒟蒻海藻蔬菜色拉、三色竹輪魚卷，西蘭花。

用料  

高中生的午餐便當-炸雞便當的做法  

1. 炸雞塊。一千個家庭估計就有一千個炸雞的配方。我是懶人型。
   前一天晚上先把雞腿肉醃一下，加鹽、醬油、糖、胡椒粉、花椒粉、葱姜水、料酒抓勻，然後打一個雞蛋，幾勺低筋麪粉和生粉（一半一半即可），再次抓拌均勻，放入密封盒內，放冰箱存放。
   第二天早上直接拿出來炸一下就好了，特別簡單。
   先用160度左右的低温炸至表面出現淺色的金黃，然後撈出，將油温升至180度以上的高温，復炸半分鐘至一分鐘即可。

2. 1）海藻色拉：泡開的即食海澡，加色拉用的蟹肉棒，煮過的小肉腸和西蘭花，澆上意式色拉汁拌勻即可。
   2）三色魚卷：竹輪魚卷裏分別塞入黃瓜條、小肉腸、蘿蔔苗（色拉用的），然後在中間斜着對半切開即可。

3. 炸紫菜山藥條：山藥裹上生粉，中間捲上一條1.5cm寬的海苔，沾點水將海苔封口出粘牢，放入油鍋，油熱後轉中火，170-180度油温，炸至表面微黃即可。
   白米飯上撒一些幹紫蘇粉，中間放一粒日本梅乾，防暑解膩。

小貼士

這個色拉我特意多加了一些白醋，有點酸的，主要是防止腐壞。
天熱，如果單位裏沒有冰箱的話，其實非常不建議帶這些色拉類的菜品。