一週便當🍱上班族提前備餐更省時1️⃣meal prep

實踐了一段時間的帶飯日子，發現每天下班買菜、洗菜、洗肉、切菜、切肉、煮飯、炒菜…太麻煩了，所以考慮把前期準備工作都集中到週末下午完成，高效做飯～

用料  

一週便當🍱上班族提前備餐更省時1️⃣meal prep的做法  

1. 列好採購清單，到超市採購一週食材
   提前準備好備菜的包裝袋或包裝盒

2. 蔬菜：
   洗淨晾乾水分（防止冷凍成坨）
   切丁，切絲，切片都可以，控制量裝袋，冷凍保存
   我的菜：
   杏鮑菇，甜豌豆（焯水晾乾），西芹（不建議），胡蘿蔔，土豆，洋葱，豆腐乾絲，黃花菜（泡開後擠去水分打散）
   
   肉：
   選你喜歡的，簡單調味，做熟，稍微晾乾表面水分，和蔬菜一起裝袋，冷凍保存
   我的肉：
   蒸豬肉餅（大塊蒸好取出晾乾表面，切丁）
   嫩炒雞胸肉絲
   
   雜糧飯：
   正常程序做米飯，然後分好份數，用保鮮膜包好，裝袋，冷凍保存
   
   雜糧粥：
   保鮮盒分裝好放冷藏，早上微波一下就能吃

3. 這是凍好的樣子，上面是凍之前的樣子
   
   炒之前，拿出來稍微解凍，能捏散就可以，千萬不要全解凍！千萬不要全解凍！
   然後正常炒菜步驟操作就可以

4. 雜蔬丁炒雜糧飯
   油煮菠菜
   韓式滷雞蛋（提前做好放冰箱冷藏，我做了一週的，一天一個，一般當早餐吃）

5. 雜糧飯（微波解凍一分半，裝盒）
   雜蔬炒雞肉（微解凍，冷油下鍋炒，或者油煮法）
   油煮菜心

6. 雜糧飯+雜蔬丁炒肉餅丁
   西蘭花🥦（提前焯水，瀝乾水分，裝袋冷凍；直接冷凍狀態裝盒，或者微波解凍調味後裝盒）

7. 雜糧飯+雜蔬炒雞絲
   蘆筍（做法同西蘭花）

8. 過年剩下沒做的鴨脖，滷了一下，加了點雞心（家裏毛孩子沒吃完的😂），冰箱冷藏保存

9. 加班回來晚了，米飯也吃完了，西蘭花拌滷雞心，煎巴沙魚，微波熱一下就能吃，超級快手

小貼士

1、冷凍的一定要晾乾表面水分，否則會凍成一坨
2、不需要完全解凍，能解散就行，直接下鍋
3、其他流程按照正常炒菜步驟操作即可
4、平時要焯水再煮的菜，就焯水後冷凍，能直接炒的菜，就直接切好冷凍
5、水分較多的蔬菜不建議冷凍保存，如這一次的西芹