熱乾麪製作的關鍵是鹼面、芝麻醬和佐料,想省點力可以直接買鹼面和芝麻醬自己做,非常快捷又好吃!
用料
鹼面 | 100克 |
生抽 | 1勺 |
老抽 | 1勺 |
醋 | 1勺 |
蠔油 | 小半勺 |
鹽 | 2克 |
糖 | 2克 |
芝麻醬 | 3勺 |
香油 | 1勺 |
辣蘿蔔丁 | 10克 |
酸豆角丁 | 10克 |
葱花 | 2克 |
成功復刻武漢正宗【熱乾麪】,味道一級棒~的做法
芝麻醬中加入三分之一的香油調和成流線狀
用一勺生抽、一勺老抽、一勺醋、半勺耗油、鹽和糖調祕製醬汁
將鹼面放到沸水中煮熟,潑點冷水煮到無白芯,撈出來,放到涼水裏過一遍再瀝乾
面上倒一點香油用筷子撣面,旁邊放風扇邊吹邊撣面
要吃熱乾麪的時候,只需要將撣好的麪條再放入沸水中燙10秒,加入調好的祕密醬汁,淋上芝麻醬,加酸豆角丁和辣蘿蔔丁,撒上葱花❀
配上一杯蛋酒絕了~
【小貼士】熱乾麪營養成分表