一週便當🍱上班族提前備餐更省時2️⃣meal prep

這周嘗試了食材冷藏處理&新做法

用料  

一週便當🍱上班族提前備餐更省時2️⃣meal prep的做法  

1. 米飯，同備餐1️⃣，分裝好冷凍保存
   
   雜蔬，切配好冷藏保存2-3天，儘快吃完，為了減少汁水的產生，我切成了更大的片狀（荷蘭豆去筋，胡蘿蔔，洋葱，大油片）
   
   蒜苗臘肉，臘肉是朋友送的，冷凍保存，蒜苗洗淨瀝乾水分，冷藏保存2-3天，儘快吃完

2. 蒸山藥，山藥紅薯芋頭等食材，可以提前蒸好，冷藏保存2—3天儘快吃完，冷凍保存的做好分裝
   
   蒸雞腿🍗雞腿醃好上鍋蒸，取出晾乾表面水分，分裝冷凍保存
   
   韭菜雞蛋，韭菜洗淨瀝乾水分，切段冷藏保存2-3天，儘快吃完
   
   雜蔬絲，冷凍保存（洋葱，胡蘿蔔，萵苣，金針菇，腐竹，黃花菜，木耳，銀耳，香菇幹）泡發的菜注意擠幹水分打散
   

3. 炒飯，米飯冷凍保存，蝦仁冷凍保存，雜蔬丁冷凍保存（蝦仁和雜蔬丁超市有現成的），做之前注意蝦仁要解凍，蔬菜稍微解凍，減少水分，避免炒飯濕答答的
   
   圓白菜，洗淨瀝乾水分，切絲冷藏保存，這個水分少，可以冷藏4-5天

4. 番茄鍋大雜燴
   偷懶做的大雜燴，冷凍菜都可以加進去燉煮，主食我配的是雜糧煎餅😄下圖
   注意，番茄🍅整個冷藏保存，不要切！

5. 煎餅室温保存
   一大張煎餅可以撕成4份，每張折一下，如圖碼在飯盒裏，上班當零食吃沒負擔😂

6. 香腸，超市現成的純肉香腸，比起火腿腸，稍微健康一點，能吃到肉粒，解饞～
   
   西蘭花，上週冷凍保存到現在，解凍後加鹽 、醬油、香油拌一下，味道沒變
   
   雜蔬絲，冷凍保存，這份的做法改了一下也很好吃，像是輕口味版本的麻辣香鍋😄——微波解凍一下，倒掉多餘的水分，挖一點火鍋底料，不要挖到油，跟蔬菜一起下鍋炒，最後嚐嚐味道，不夠的補一點鹽醬油之類的，就可以出鍋了

小貼士

所有菜的表面都不要有水分，不然冷藏容易壞，冷凍容易坨

食材處理方面，也是考慮到水分問題，水分少的可以切開，水分多的儘量完整保存