一週便當🍱上班族提前備餐4️⃣mealprep

本週嘗試的是真空冷藏法，出現了一些bug，總結如下

總結：
1、冷藏：表面無水分，本身含水少的，可以冷藏，如花菜 甘藍 萵筍；葉菜如果冷藏，需要包上廚房紙巾吸濕，外加密封袋，但也需要儘快吃完
2、冷凍：含水量高的，焯過水的，香辛的，可以冷凍，如豌豆，菠菜，葱薑蒜辣；肉類冷凍
3、補充説明：可以準備第2-3天冷藏，第4-6天冷凍，吃的時候，肉需要解凍，蔬菜不解凍直接下鍋（保證不結團的前提下）

用料  

一週便當🍱上班族提前備餐4️⃣mealprep的做法  

1. 先擬好大概的菜譜，計算每日食材重量，然後集中採購。
   
   本週肉菜採用“肉+菜”的公式
   【肉】
   牛肉簡單鹽調味醃一下炒半熟，分裝，2天冷藏，3天冷凍；排骨焯水，冷凍
   
   【炒肉的菜】
   口蘑：整個冷凍
   杏鮑菇：切片真空冷藏
   大葱：冷藏，儘快吃完；冷凍，非真空
   蒜苗：冷藏，儘快吃完
   香菜：冷藏，儘快吃完；冷凍，非真空
   
   【雜蔬包】
   根：胡蘿蔔
   莖：萵筍，蘆筍
   花：西蘭花，花菜
   果：豆角，荷蘭豆，番茄（整個）
   菌菇：木耳，杏鮑菇
   豆：雲絲

2. 【蔬菜包】
   墊廚房紙冷藏，不需要真空
   焯水的需要冷凍

3. 【午餐】
   雜糧飯（黑米 紅米 燕麥米 大米）
   蒜苗炒牛肉
   油煮菜心
   辣炒花菜（幹辣椒 花椒）

4. 【晚餐】
   雜糧飯（同上）
   辣炒雜蔬

5. 【午餐】
   白米飯（雜糧吃完了）
   杏鮑菇炒牛肉
   番茄炒蛋
   油煮青菜

6. 【晚餐】
   白米飯（少）
   番茄炒蛋
   拌雜蔬

7. 【午餐】
   白米飯
   辣炒大葱牛肉花菜
   油煮菜心

8. 【午餐】
   白米飯
   口蘑香菜炒牛肉
   油煮青菜

9. 【晚餐】
   白米飯
   番茄炒蛋
   醬炒雜蔬

10. 【午餐】雜蔬燜炒紅薯粉（辣）

11. 本週新嘗試——自制無糖酸奶
    發現一個不用洗鍋的方法
    直接用盒裝全脂牛奶，加入菌粉，恆温發酵