肉末啤酒鱸魚

上一道超級好味的肉末啤酒鱸魚，用的葱薑蒜都比較多，一定要多喲，這樣才能保證好吃呀！看賣相，是不是很誘人呀，哈哈！魚湯泡飯也相當美味，一點都不浪費呀！

用料  

肉末啤酒鱸魚的做法  

1. 將洋葱切片，蒜拍鬆切粒，紅椒切丁，薑切片

2. 小葱切大段，留少部分切葱花

3. 鱸魚洗淨在魚背處劃幾刀，方便入味和成形

4. 將魚表面水用廚房紙擦乾淨，表面上刷上一層油

5. 鍋入油燒熱些，劃入鱸魚中火煎制

6. 一面煎成金黃色再翻面煎，兩面煎好後盛出待用

7. 鍋再放少油，炒香肉末

8. 放薑片、洋葱片、蒜粒炒香

9. 再加入葱段繼續炒香

10. 魚入鍋，倒入啤酒

11. 加入海鮮醬

12. 加入八角、桂皮

13. 加入蠔油、老抽、糖

14. 蓋上蓋子燜燒10分鐘左右

15. 將鱸魚盛在盤中，如果想美觀，濾出湯汁澆在魚身上，撒上葱花和紅椒末點綴一下即可

小貼士

1. 這道菜用的原材料都比平常的菜要多幾倍，這樣做出來的魚就非常鮮美足。
2. 魚的水分吸掉，再在魚表面刷上一層油，可以很好的防沾，魚皮不破。
3. 這道魚沒有加水，加了一罐啤酒，啤酒在燒製的過程中酒精都揮發掉了，不必擔心啤酒味重。