小時候我不愛吃飯啊 我媽也不會做 每週末回自己家不是涼拌心裏美 西紅柿炒雞蛋 就是白水煮一切 哎！就唯獨這啤酒肉 我媽做的是真好吃 可能也是她當年為數不多會做的菜裏 最拿得出手的一道了（麻麻我這不是吐槽你啊 只要你現在不再給我拌心裏美 咱什麼都好説😘當然現在我媽會做的就多多了 我經常還會發出“嚯！你還會做xxx呢啊！”這種感歎）
用料
| 啤酒 | 2聽 |
| 五花肉 | 500克 |
| 冰糖 | 7-8粒 |
| 大料 | 2個 |
| 花椒 | 7-8粒 |
| 桂皮 | 1塊 |
| 生抽 | 2勺 |
| 醬油 | 2勺 |
| 鹽 | 適量 |
| 葱 | 2段 |
| 姜 | 2片 |
| 蒜 | 1瓣 |
啤酒肉的做法
五花肉冷水下鍋 大火煮開 撇去浮末 可以加一點料酒去腥（我第一次做 怕做壞 沒買好的五花肉 超市隨便拿的冷凍的）
![啤酒肉的做法步驟圖，啤酒肉怎麼做好吃 第2張]( "啤酒肉的做法步驟圖，啤酒肉怎麼做好吃 第2張")
汆好的肉取出洗掉表面雜質 切成適合入口的小塊
![啤酒肉的做法步驟圖，啤酒肉怎麼做好吃 第3張]( "啤酒肉的做法步驟圖，啤酒肉怎麼做好吃 第3張")
熱鍋 倒一點油 油微熱加冰糖 小火炒糖色 炒至焦糖色微微冒泡即可
![啤酒肉的做法步驟圖，啤酒肉怎麼做好吃 第4張]( "啤酒肉的做法步驟圖，啤酒肉怎麼做好吃 第4張")
切好的肉塊倒入翻炒至均勻上色 調入紅燒醬油和生抽
![啤酒肉的做法步驟圖，啤酒肉怎麼做好吃 第5張]( "啤酒肉的做法步驟圖，啤酒肉怎麼做好吃 第5張")
翻炒片刻倒入啤酒（我用的燕京白啤 500ml/聽）
![啤酒肉的做法步驟圖，啤酒肉怎麼做好吃 第6張]( "啤酒肉的做法步驟圖，啤酒肉怎麼做好吃 第6張")
提前準備好的葱薑蒜花椒大料桂皮一併倒入鍋中 先大火煮開後蓋蓋轉小火燉
![啤酒肉的做法步驟圖，啤酒肉怎麼做好吃 第7張]( "啤酒肉的做法步驟圖，啤酒肉怎麼做好吃 第7張")
半小時四十分鐘的時候開蓋試一下軟爛程度並嚐嚐鹹淡 湯少加啤酒 口淡加鹽
![啤酒肉的做法步驟圖，啤酒肉怎麼做好吃 第8張]( "啤酒肉的做法步驟圖，啤酒肉怎麼做好吃 第8張")
我燉了一個多小時吧 我媽説彆着急盛出來 蓋蓋燜一倆小時的 我沒聽🙄
![啤酒肉的做法步驟圖，啤酒肉怎麼做好吃 第9張]( "啤酒肉的做法步驟圖，啤酒肉怎麼做好吃 第9張")
小貼士
這道菜的靈魂就是不加水 用啤酒燉
酒膩子愛死了這種帶着酒氣的味道
