啤酒鴨

一瓶啤酒🍺半隻鴨🦆。

用料  

啤酒鴨的做法  

1. 準備好食材。

2. 鴨肉搞點薑片先抄個水。

3. 撈起備用。

4. 鍋下油，薑片爆香。

5. 小火，搞一勺豆瓣醬炒一炒，炒出紅油。

6. 下鴨肉，翻炒。

7. 加點料酒，繼續大火翻炒。

8. 然後加生抽、老抽、耗油，小火翻炒上色。完了加入準備好的花椒、八角、桂皮等調料。

9. 倒入一瓶啤酒，放葱。大火。

10. 大火煮開後，小火慢燉半小時。

11. 差不多了就準備收汁，大火搞起，翻炒收汁。放點白糖提提鮮。要是不夠鹹，可以補鹽，一般是不用了，之前已經加過生抽。

12. 感覺汁開始濃稠了，放青椒，繼續炒，不喜歡青椒的可以不放。收汁到湯汁剩一點，濃稠就好了。

13. 盛起來，撒點葱，香味馬上就出來了。湯汁淋飯也很爽。

14. 不加青椒。