喝過啤酒記得吃一次啤酒鴨：新手啤酒鴨

啤酒鴨，是大學畢業那個夏天，屬於宿舍最後一次下館子的回憶

用料  

喝過啤酒記得吃一次啤酒鴨：新手啤酒鴨的做法  

1. 你一步：如圖處理好全部的配菜

2. 第二步：鴨肉焯水。大火熱水，2勺生抽煮大約3分鐘再把鴨肉撈出來

3. 第二步：炒鴨肉。中火熱油，把蒜薑片，幹辣椒，花椒，香葉，八角，桂皮，草果都放入，炒香。

4. 再放入鴨肉，炒大約2分鐘。

5. 放入生抽2勺，老抽半勺，郫縣豆瓣醬2勺

6. 特別注意，郫縣豆瓣醬要放在鴨肉一邊，炒出紅油，炒鴨，炒到鴨肉都裹上豆瓣醬顏色

7. 放入土豆，翻炒3分鐘，讓土豆也都裹上顏色。

8. 第三步：啤酒煮鴨肉。把整罐啤酒倒入，煮開，然後小火煮到啤酒收汁，試下鹽味，不夠就適量加入，新手建議是少量多次，一邊加一邊翻炒一下。

9. 最後放上：辣椒，小米辣芹菜，葱，小火燜個30秒，就可以出鍋。