記一下配料，下次燒好找，免得忘了，鴨子，鵝通用
用料
| 鴨/鵝 | |
| 八角 | 2個 |
| 桂皮 | 半個塊 |
| 白糖/冰糖 | 熬糖色適量克 |
| 生抽 | 3勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 白糖/冰糖 | 1勺 |
| 青島啤酒 | 一瓶瓶 |
| 小紅椒 | 2-4個 |
| 鹽 | 適量克 |
啤酒鴨/鵝的做法
鴨子水裏浸泡出血水，瀝水
起油鍋小火熬白糖或白糖 ，深琥珀色時倒入鴨子/鵝上色後小紅椒，老薑，八角，桂皮扔進去一起炒香後加入一瓶啤酒，生抽，老抽，糖放進去，大火燒開5分鐘蓋蓋子小火慢煮1小時，嘗味道放入適量的鹽，收汁關火，撒些葱花/大蒜葉。
可以煎些土豆塊，40分鐘左右放進去，也挺好吃
糖熬過頭會苦注意
熬糖的糖量，之前老冰糖熬的，拿了兩塊比飲料瓶蓋大一些的，白糖的話我還沒試
我用的勺子是烘焙的15的勺，一瓶啤酒配15的勺我覺得味道正好，勺子大小自己嘗試。。
